Geräucherte Entenbrust mit hausgemachter
Cumberlandsauce
Mariniertes Randen-Carpaccio
Wintersalat
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Pastinaken-Apfel-Schaumsuppe
verfeinert mit Salbeiöl und knusprigem Speckchip
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Hausgemachtes Mandarinensorbet mit Champagner
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Rosa gebratener Kalbshochrücken an Rotweinjus,
vollendet mit Trüffelbutter
Knusprige Kartoffel-Gruyère-Bällchen mit Frischkäseperle
Schwarzwurzelgemüse mit feinen Kräutern
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Vanilleeis, aromatisiert mit Kürbiskernöl
Karamellisierte Kürbiskerne
feines Birnenkompott
knusprige Zimtwaffel
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Fr. 105.50
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Zum Anstossen um Mitternacht servieren wir Ihnen ein Cüpli
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