En Guete
Ob allein, zu zweit oder mit Freunden: Der «Sternen» bietet eine gepflegte Gastfreundschaft mit gutbürgerlicher Küche in einer gemütlichen ländlich geprägten Gaststube.
Wir empfehlen uns für unsere gepflegte gutbürgerliche und reichhaltige Küche à la Carte oder ab unserer Tagesmenü-Karte. Auch die Saisonküche darf nicht fehlen, wie zum Beispiel die diversen feinen Spargelgerichte im Frühling. Wunderbare Wildgerichte aus Sternenberger Jagd gehören ebenfalls zu unserem reichhaltigen Angebot, genauso wie eine weitere Hausspezialität: Zartes Fleisch vom «heissen Stein». Lassen Sie sich von unserer vielfältigen Küche überraschen.
Der Küchenchef
Kim Muff ist der neue Küchenchef im Sternen Sternenberg und bringt mit seiner frischen und innovativen Herangehensweise neuen Schwung in die Küche. Marianne unterstützt ihn dabei und überlässt ihm den Lead, während sie ihre langjährige Erfahrung und ihr Fachwissen weiterhin an die Lehrlinge weitergibt. Seit mehr als 20 Jahren kocht und wirtet sie mit Leidenschaft im Sternen.
Speisekarte
Die À-la-carte-Speisekarte gibt es jeweils nur am Abend.
Über Mittag servieren wir das Tagesmenü (Ausnahmen bei Vorbestellung sind möglich).
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Saisonaler Grüner Salat
Fr. 7.50
Tomatensalat mit Burrata
Mit Balsamico und Olivenöl
Fr. 16.50
Kichererbsen-Salat mit
Avocado-Gurken-Nektarinen und Tomaten an Joghurt-Minze-Dressing
Fr. 16.50
Rinds-Tatar nach Art des Hauses
Mit Toast und Butter
Kleine Portion
Fr. 24.50
Grosse Portion
Fr. 31.50
Kaltes Apero Plättli
mit Hirschschübli, Sternenberger Steinaltkäse, Oliven, Würznüssen und Peppadew
Fr. 28.50
Karotten-Ingwer-Suppe
mit Rahm verfeinert
Fr. 9.50
Gemüsegratin nach Art des Hauses
verschiedene Gemüse überbacken mit einer sämigen
Knoblauch-Käse-Rahmsauce
Fr. 21.50
Hausgemachte Glarner Chässpätzli
mit Ziger, Rahm, Käse und Zwiebeln; goldbraun überbacken
Fr. 21.50
Gemüseteller
Mit viel Liebe von unserem Entremetier zubereitet mit Pommes-Frites
Fr. 24.50
Sternensteak
Schweinssteak mit Schinken, Tomaten und Käse überbacken,
dazu servieren wir Ihnen Pommes frites und Gemüsegarnitur
Fr. 31.50
Schweinscordonbleu «Sternenberg»
gefüllt mit Sternenberger Schinken und Käse
mit Pommes frites
Fr. 32.50
zusätzlich Gemüsegarnitur
Fr. 35.50
mit Kalbfleisch zubereitet
+ Fr. 13.50
Rindsfilet im Pfändli
250g | mit Kräuterbutter überbacken
Fr. 49.50
Beilagen nach Wahl:
Pomme frites (Fr. 6.–), Kartoffelgratin (Fr. 8.50), Butternudeln (Fr. 4.50), überbackenes Gemüse (Fr. 9.50), Grüner Salat (Fr. 7.50), Gemischter Salat (Fr. 10.50)
Heisser Stein
Fleischsorten
Rindshuftsteak CH
Fr. 39.50
Hohrückensteak Swiss-Ribeye
Fr. 39.50
Pferdefilet (CH)
Fr. 45.50
Fleischsorten
Kalbssteak CH
Fr. 49.50
Rindsfilet
Fr. 49.50
Rehrücken aus Sternenberger Jagd
Fr. 49.50
Wasserbüffelsteak Bio Suisse vom Brunnenhof im Aargau
Fr. 49.50
Beilagen nach Wahl
Pommes frites
Fr. 6.–
Grüner Salat
Fr. 7.50
Butternudeln
Fr. 7.50
Gebratene Spätzli
Fr. 8.–
Natur Gemüse
Fr. 9.50
Überbackenes Gemüse
Fr. 10.50
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Unser Hit als Beilage für 2 Personen
Glarner Käsespätzli im Pfändli
Hausgemachte Spätzli mit Ziger,
Rahm, Käse und Zwiebeln überbacken
Fr. 25.–
Dazu gibt es drei hausgemachte Saucen
Veganes bieten wir ebenfalls an. Bitte den Küchenchef oder das Personal fragen.
Summerziit
Poulet-Spiess (CH) mariniert nach Chef Koch Art
Serviert mit Kichererbsen-Salat mit Avocado-Gurken-Nektarinen und Tomaten
an Joghurt-Minze-Dressing
Fr. 34.50
Fischchnusperli vom Kundelfinger Hof
Forellen-Knusperli im Apfel-Cider-Teig serviert mit Tatarsauce
mit gebratenen Frühkartoffeln und Blattspinat
Fr. 34.50
Tagliata vom Rind
Rosa gebratene Rindshuft auf Blattsalatbeet mit Cherry Tomaten und Sternenberger
Steinaltkäse serviert beträufelt mit Balsamico und Olivenöl
mit Kartoffel-Wedges serviert
Fr. 42.50
Bauernkotelett vom Schwein mit Hauseigenem Kräuterbutter überbacken
300 gramm mit Pommes-frites
Fr. 32.50
Deklaration
Wir legen grossen Wert auf frische und regionale Küche und sind stolz darauf, dass bei uns alles frisch zubereitet wird (ausser die Pommes frites und die Kroketten).
Zahlreiche Produkte beziehen wir direkt aus der Region:
Schweinfleisch, Kalbfleisch, Wildfleisch, Rindsfleisch, Geflügel, Wurstwaren, Trockenfleisch, Gemüse, Käse, Milch, Eier, Rahm, Essig, Spezialöle, Brot
Rindsfilet und Lammfleisch sind Import-Produkte.
Das Herkunftsland kann variieren. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Bedienung!
Pferdefilet: Spanien
Deklaration
Reh und Hirsch aus Sternenberger Jagd und Nachbarreviere
Allergene
Wir informieren Sie gerne über mögliche Allergene In den einzelnen Produkten / Gerichten
