En Guete
Ob allein, zu zweit oder mit Freunden: Der «Sternen» bietet eine gepflegte Gastfreundschaft mit gutbürgerlicher Küche in einer gemütlichen ländlich geprägten Gaststube.
Wir empfehlen uns für unsere gepflegte gutbürgerliche und reichhaltige Küche à la Carte oder ab unserer Tagesmenü-Karte. Auch die Saisonküche darf nicht fehlen, wie zum Beispiel die diversen feinen Spargelgerichte im Frühling. Wunderbare Wildgerichte aus Sternenberger Jagd gehören ebenfalls zu unserem reichhaltigen Angebot, genauso wie eine weitere Hausspezialität: Zartes Fleisch vom «heissen Stein». Lassen Sie sich von unserer vielfältigen Küche überraschen.
Der Küchenchef
Kim Muff ist der neue Küchenchef im Sternen Sternenberg und bringt mit seiner frischen und innovativen Herangehensweise neuen Schwung in die Küche. Marianne unterstützt ihn dabei und überlässt ihm den Lead, während sie ihre langjährige Erfahrung und ihr Fachwissen weiterhin an die Lehrlinge weitergibt. Seit mehr als 20 Jahren kocht und wirtet sie mit Leidenschaft im Sternen.
Speisekarte
Die À-la-carte-Speisekarte gibt es jeweils nur am Abend.
Über Mittag servieren wir das Tagesmenü (Ausnahmen bei Vorbestellung sind möglich).
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Saisonaler Grüner Salat
Fr. 7.50
Blattsalat an Vinaigrette
Mit Sternenberger Steinaltkäse ausgarniert
Fr. 15.50
Tomatensalat
mit Burrata auf Blattsalatbeet
Fr. 16.50
Rinds-Tatar
nach Art des Hauses
würzig zubereitet mit Toast und Butter
Fr. 24.50
Hauptspeise
Fr. 31.50
Kaltes Apero Plättli mit Hirschschübli
Sternenberger Steinaltkäse, Oliven, Würznüssen und Peppadew
Fr. 28.50
Weisse Tomatensuppe
mit Basilikum Croûtons
Fr. 10.50
Gemüsegratin nach Art des Hauses
verschiedene Gemüse überbacken mit einer sämigen
Knoblauch-Käse-Rahmsauce
Fr. 21.50
Hausgemachte Glarner Chässpätzli
mit Ziger, Rahm, Käse und Zwiebeln; goldbraun überbacken
Fr. 21.50
Tempeh in Sternenberg hergestellt *vegan
zubereitet nach Art des Hauses
fermentierte Sojabohnen Schnitzel
würzig mariniert und gebraten
mit Melonen-Tomaten-Salat und Kimchi
Fr. 25.50
Feta-Melonensalat
auf Blattsalatbeet an würziger Vinaigrette
Vegi
Fr. 28.50
mit Rohschinken serviert
Fr. 27.50
Sternensteak
Schweinssteak mit Schinken, Tomaten und Käse überbacken,
dazu servieren wir Ihnen Pommes frites und Gemüsegarnitur
Fr. 30.50
Schweinscordonbleu «Sternenberg»
gefüllt mit Sternenberger Schinken und Käse
mit Pommes frites
Fr. 31.50
zusätzlich Gemüsegarnitur
Fr. 34.50
Rindsfilet im Pfändli
250g | mit Kräuterbutter überbacken
Fr. 49.50
Beilagen nach Wahl:
Pomme frites (Fr. 6.–), Kartoffelgratin (Fr. 8.50), Butternudeln (Fr. 4.50), überbackenes Gemüse (Fr. 9.50), Grüner Salat (Fr. 7.50), Gemischter Salat (Fr. 10.50)
Sommerzeit
Siedfleischsalat vom Reh oder Hirsch aus Sternenberger Jagd
An kräftiger Vinaigrette mit Meerrettich
Fr. 20.50
Mit verschiedenen Salat ausgarniert
Fr. 28.50
Cordonbleu
Gefüllt mit Chorizo und mildem Ziegenkäse von Dallenwil Pommes-frites und Gemüsegarnitur
Fr. 38.50
Pouletbrüstli an Zitronen-Basilikum-Sauce
mit Gemüsereis
Fr. 31.50
Rehschnitzel aus Sternenberger Jagd vom Mai Bock an Chimichurri-Sauce
Würzige Sauce aus Argentinien
Pommes-frites und Gemüsegarnitur
Fr. 41.50
Heisser Stein
Fleischsorten
Rindshuftsteak CH
Fr. 39.50
Hohrückensteak Swiss-Ribeye
Fr. 39.50
Pferdefilet (CH)
Fr. 45.50
Fleischsorten
Kalbssteak CH
Fr. 49.50
Rindsfilet
Fr. 49.50
Rehrücken aus Sternenberger Jagd
Fr. 49.50
Wasserbüffelsteak Bio Suisse vom Brunnenhof im Aargau
Fr. 49.50
Beilagen nach Wahl
Pommes frites
Fr. 6.–
Grüner Salat
Fr. 7.50
Butternudeln
Fr. 7.50
Gebratene Spätzli
Fr. 8.–
Natur Gemüse
Fr. 9.50
Überbackenes Gemüse
Fr. 10.50
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Unser Hit als Beilage für 2 Personen
Glarner Käsespätzli im Pfändli
Hausgemachte Spätzli mit Ziger,
Rahm, Käse und Zwiebeln überbacken
Fr. 25.–
Dazu gibt es drei hausgemachte Saucen
Veganes bieten wir ebenfalls an. Bitte den Küchenchef oder das Personal fragen.
Deklaration
Wir legen grossen Wert auf frische und regionale Küche und sind stolz darauf, dass bei uns alles frisch zubereitet wird (ausser die Pommes frites und die Kroketten).
Zahlreiche Produkte beziehen wir direkt aus der Region:
Schweinfleisch, Kalbfleisch, Wildfleisch, Rindsfleisch, Geflügel, Pferdefleisch, Wurstwaren, Trockenfleisch, Gemüse, Käse, Milch, Eier, Rahm, Essig, Spezialöle, Brot
Rindsfilet und Lammfleisch sind Import-Produkte.
Das Herkunftsland kann variieren. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Bedienung!
Deklaration
Reh und Hirsch aus Sternenberger Jagd und Nachbarreviere
Allergene
Wir informieren Sie gerne über mögliche Allergene In den einzelnen Produkten / Gerichten
