En Guete
Ob allein, zu zweit oder mit Freunden: Der «Sternen» bietet eine gepflegte Gastfreundschaft mit gutbürgerlicher Küche in einer gemütlichen ländlich geprägten Gaststube.
Wir empfehlen uns für unsere gepflegte gutbürgerliche und reichhaltige Küche à la Carte oder ab unserer Tagesmenü-Karte. Auch die Saisonküche darf nicht fehlen, wie zum Beispiel die diversen feinen Spargelgerichte im Frühling. Wunderbare Wildgerichte aus Sternenberger Jagd gehören ebenfalls zu unserem reichhaltigen Angebot, genauso wie eine weitere Hausspezialität: Zartes Fleisch vom «heissen Stein». Lassen Sie sich von unserer vielfältigen Küche überraschen.
Der Küchenchef
Kim Muff ist der neue Küchenchef im Sternen Sternenberg und bringt mit seiner frischen und innovativen Herangehensweise neuen Schwung in die Küche. Marianne unterstützt ihn dabei und überlässt ihm den Lead, während sie ihre langjährige Erfahrung und ihr Fachwissen weiterhin an die Lehrlinge weitergibt. Seit mehr als 20 Jahren kocht und wirtet sie mit Leidenschaft im Sternen.
Speisekarte
Die À-la-carte-Speisekarte gibt es jeweils nur am Abend.
Über Mittag servieren wir das Tagesmenü (Ausnahmen bei Vorbestellung sind möglich).
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Saisonaler Grüner Salat
Fr. 7.50
Blattsalat an Vinaigrette
mit Sternenberger Steinaltkäse ausgarniert
Fr. 15.50
Nüsslisalat an Vinaigrette
mit Speck und Brotcroutons
Fr. 15.50
Rassiger Rüebli Salat
an Curry-Kurkuma-Sauce
Fr. 11.50
Kaltes Apero Plättli
mit Hirschschübli, Sternenberger Steinaltkäse, Oliven, Würznüssen und Peppadew
Fr. 28.50
Kürbiscreme-Suppe
mit Rahmhaube und Kürbiskernöl verfeinert Chefkoch Art
Fr. 10.50
Gemüsegratin nach Art des Hauses
verschiedene Gemüse überbacken mit einer sämigen
Knoblauch-Käse-Rahmsauce
Fr. 21.50
Hausgemachte Glarner Chässpätzli
mit Ziger, Rahm, Käse und Zwiebeln; goldbraun überbacken
Fr. 21.50
Kürbis-Ravioli
In Salbeibutter mit gerösteten Baumnüssen und Parmesan
Fr. 25.50
Herbstteller
Spätzli mit Rotkraut Rosenkohl Maroni Preiselbeer Apfel 25.50
Fr. 25.50
mit sämiger Pilzsauce
+ Fr. 3.50
Wienerschnitzel
Paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren und Pommes-Frites
Fr. 38.50
Schweinscordonbleu «Sternenberg»
gefüllt mit Sternenberger Schinken und Käse
mit Pommes frites
Fr. 32.50
zusätzlich Gemüsegarnitur
Fr. 35.50
Rindsfilet im Pfändli (Teys AUS)
250g | mit Kräuterbutter überbacken
Fr. 49.50
Beilagen nach Wahl:
Pomme frites (Fr. 6.–), Kartoffelgratin (Fr. 8.50), Butternudeln (Fr. 4.50), überbackenes Gemüse (Fr. 9.50), Grüner Salat (Fr. 7.50), Gemischter Salat (Fr. 10.50)
Wildziit
Hirschschitzel «Hundsrose» an sämiger Hagenbutten-Rahmsauce
Hausgemachte Spätzli und Rotkraut uns Marroni
Fr. 43.50
Rehschnitzel «Chalbersweidli» an sämiger Pilzrahm-Sauce
Hausgemachte Spätzli und Rotkraut uns Marroni
Fr. 43.50
Rehpfeffer «Mirza» in Rotwein gebeizt traditionell zubereitet
Hausgemachte Spätzli und Rotkraut Marroni und Preiselbeer Apfel
Fr. 35.50
Rehragout an sämiger Steinpilzsauce
Butternudeln und Gemüsegarnitur
Fr. 32.50
Rehgeschnetzeltes an Feigen-Portwein-Jus
Hausgemachte Spätzli und Rotkraut uns Marroni
Fr. 43.50
Ab 2 Personen auf Vorreservation
Rehrücken Sternenberger Art an sämiger Waldpilz-Rahmsauce
serviert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Maroni
mit gefülltem Preiselbeer Apfel und Hausgemachtem Chutney
In 2 Gängen serviert.
Fr. 70.– / p.P.
Heisser Stein
Fleischsorten
Rindshuftsteak CH
Fr. 39.50
Hohrückensteak Swiss-Ribeye
Fr. 39.50
Pferdefilet (CH)
Fr. 45.50
Fleischsorten
Kalbssteak CH
Fr. 49.50
Rindsfilet
Fr. 49.50
Rehrücken aus Sternenberger Jagd
Fr. 49.50
Wasserbüffelsteak Bio Suisse vom Brunnenhof im Aargau
Fr. 49.50
Beilagen nach Wahl
Pommes frites
Fr. 6.–
Grüner Salat
Fr. 7.50
Butternudeln
Fr. 7.50
Gebratene Spätzli
Fr. 8.–
Natur Gemüse
Fr. 9.50
Überbackenes Gemüse
Fr. 10.50
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Unser Hit als Beilage für 2 Personen
Glarner Käsespätzli im Pfändli
Hausgemachte Spätzli mit Ziger,
Rahm, Käse und Zwiebeln überbacken
Fr. 25.–
Dazu gibt es drei hausgemachte Saucen
Veganes bieten wir ebenfalls an. Bitte den Küchenchef oder das Personal fragen.
Deklaration
Wir legen grossen Wert auf frische und regionale Küche und sind stolz darauf, dass bei uns alles frisch zubereitet wird (ausser die Pommes frites und die Kroketten).
Zahlreiche Produkte beziehen wir direkt aus der Region:
Schweinfleisch, Kalbfleisch, Wildfleisch, Rindsfleisch, Geflügel, Wurstwaren, Trockenfleisch, Gemüse, Käse, Milch, Eier, Rahm, Essig, Spezialöle, Brot
Rindsfilet und Lammfleisch sind Import-Produkte.
Das Herkunftsland kann variieren. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Bedienung!
Pferdefilet: Spanien
Deklaration
Reh und Hirsch aus Sternenberger Jagd und Nachbarreviere
Allergene
Wir informieren Sie gerne über mögliche Allergene In den einzelnen Produkten / Gerichten
