En Guete
Ob allein, zu zweit oder mit Freunden: Der «Sternen» bietet eine gepflegte Gastfreundschaft mit gutbürgerlicher Küche in einer gemütlichen ländlich geprägten Gaststube.
Wir empfehlen uns für unsere gepflegte gutbürgerliche und reichhaltige Küche à la Carte oder ab unserer Tagesmenü-Karte. Auch die Saisonküche darf nicht fehlen, wie zum Beispiel die diversen feinen Spargelgerichte im Frühling. Wunderbare Wildgerichte aus Sternenberger Jagd gehören ebenfalls zu unserem reichhaltigen Angebot, genauso wie eine weitere Hausspezialität: Zartes Fleisch vom «heissen Stein». Lassen Sie sich von unserer vielfältigen Küche überraschen.
Der Küchenchef
Kim Muff ist der neue Küchenchef im Sternen Sternenberg und bringt mit seiner frischen und innovativen Herangehensweise neuen Schwung in die Küche. Marianne unterstützt ihn dabei und überlässt ihm den Lead, während sie ihre langjährige Erfahrung und ihr Fachwissen weiterhin an die Lehrlinge weitergibt. Seit mehr als 20 Jahren kocht und wirtet sie mit Leidenschaft im Sternen.
Speisekarte
Die À-la-carte-Speisekarte gibt es jeweils nur am Abend.
Über Mittag servieren wir das Tagesmenü (Ausnahmen bei Vorbestellung sind möglich).
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Saisonaler Grüner Salat
Fr. 7.50
Nüsslisalat an Vinaigrette
mit Speck und Brot Croutons
Fr. 14.50
Blattsalat an Vinaigrette
Mit Sternenberger Steinaltkäse ausgarniert
Fr. 15.50
Rassiger Rüeblisalat
an Curry-Kurkuma-Sauce
auf Saisonsalat mit geröstetem Sesam
Fr. 13.50
Kaltes Apero Plättli mit Hirschschübli
Sternenberger Steinaltkäse, Oliven, Würznüssen und Peppadew
Fr. 28.50
Steinpilz-Rahm-Suppe
Fr. 9.50
Gemüsegratin nach Art des Hauses
Gemüsegratin nach Art des Hauses
Fr. 21.50
Hausgemachte Glarner Chässpätzli
mit Ziger, Rahm, Käse und Zwiebeln; goldbraun überbacken
Fr. 21.50
Käse-Ravioli gefüllt mit Bergkäse und Ricotta
in Rahm geschwenkt, mit verschiedenen Gemüsen garniert
Fr. 30.50
Winter-Bowle
Tomaten Gurken Rüebli mit Honig marnierter Kohl
Kichererbsen Dattel Tahini
auf Jasmin-Reis
Fr. 28.50
Sternensteak
Schweinssteak mit Schinken, Tomaten und Käse überbacken,
dazu servieren wir Ihnen Pommes frites und Gemüsegarnitur
Fr. 30.50
Schweinscordonbleu «Sternenberg»
gefüllt mit Sternenberger Schinken und Käse
mit Pommes frites
Fr. 31.50
zusätzlich Gemüsegarnitur
Fr. 34.50
Rindsfilet im Pfändli
250g | mit Kräuterbutter überbacken
Fr. 48.50
Beilagen nach Wahl:
Pomme frites (Fr. 6.–), Kartoffelgratin (Fr. 8.50), Butternudeln (Fr. 4.50), überbackenes Gemüse (Fr. 9.50), Grüner Salat (Fr. 7.50), Gemischter Salat (Fr. 10.50)
Heisser Stein
Fleischsorten
Schweinssteak CH
Fr. 28.50
Rindshuftsteak CH
Fr. 38.50
Hohrückensteak Swiss-Ribeye
Fr. 38.50
Lammrücken (ausgelöst)
Fr. 39.50
Pferdefilet (CH)
Fr. 43.50
Fleischsorten
Kalbssteak CH
Fr. 44.50
Rindsfilet
Fr. 48.50
Rehrücken aus Sternenberger Jagd
Fr. 48.50
Wasserbüffelsteak Bio Suisse vom Brunnenhof im Aargau
Fr. 48.50
Beilagen nach Wahl
Butternudeln
Fr. 4.50
Pommes frites
Fr. 6.–
Grüner Salat
Fr. 7.50
Kartoffelgratin
Fr. 8.50
Überbackenes Gemüse
Fr. 9.50
Gemischter Salat
Fr. 10.50
Unser Hit als Beilage für 2 Personen
Glarner Käsespätzli im Pfändli
Hausgemachte Spätzli mit Ziger,
Rahm, Käse und Zwiebeln überbacken
Fr. 19.50
Dazu gibt es drei hausgemachte Saucen
Winterzeit
Hirschwürfeli Senjor Chef Art
an Paprika-Rahm-Sauce
mit Butternudeln
Fr. 42.50
Rehschnitzel «Chalbersweidli»
an sämiger Waldpilz-Rahmsauce
Hausgemachte Spätzli und Saisonales Gemüse
Fr. 42.50
Wienerschnitzel
Paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren und Pommes-Frites
Fr. 36.50
Kalbs-Saltimbocca mit Rohschinken und Salbei umwickelt
an Jus mit Käsespätzli serviert und Röstzwiebeln garniert
Fr. 38.50
Hirsch ist aus Sternenberger Jagd und Nachbar Reviere
Deklaration
Wir legen grossen Wert auf frische und regionale Küche und sind stolz darauf, dass bei uns alles frisch zubereitet wird (ausser die Pommes frites und die Kroketten).
Zahlreiche Produkte beziehen wir direkt aus der Region:
Schweinfleisch, Kalbfleisch, Wildfleisch, Rindsfleisch, Geflügel, Pferdefleisch, Wurstwaren, Trockenfleisch, Gemüse, Käse, Milch, Eier, Rahm, Essig, Spezialöle, Brot
Rindsfilet und Lammfleisch sind Import-Produkte.
Das Herkunftsland kann variieren. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Bedienung!
Deklaration
Reh und Hirsch aus Sternenberger Jagd und Nachbarreviere
Allergene
Wir informieren Sie gerne über mögliche Allergene In den einzelnen Produkten / Gerichten
